Việt Nam ở xứ nhiệt đới, có địa hình đa dạng; lại  nằm kề với hai nền văn minh lớn của nhân loại là Trung Hoa và Ấn Độ cùng các quốc gia hải đảo Đông Nam Á; lại có hơn một trăm năm tiếp nhận trực tiếp với nền văn minh Tây phương qua nước Pháp và cộng đồng đông đảo các Pháp kiều và Hoa Kiều. Những yếu tố tự nhiên và lịch sử ấy mang lại cho ẩm thực Việt Nam tính đa dạng về vùng miền mà dấu ấn rõ rệt nhất của quá trình lịch sử Nam tiến về lãnh thổ là Bắc - Trung - Nam.

Ẩm thực Việt Nam lại được thừa hưởng sự giao lưu sâu sắc với nhiều nền ẩm thực khu vực và thế giới, với hai trung tâm đặc sắc nhất là Trung Hoa và Pháp. Tất cả những yếu tố trên làm cho văn hoá ẩm thực, cũng là quan niệm về "cái ngon" Việt Nam, trở nên đa dạng và trội nên là những nét đặc sắc, tạo nên sự hấp dẫn trong tương quan với các nền văn hoá ẩm thực khác, cũng như đối với nhu cầu giao lưu trong quá trình "toàn cầu hoá" hiện tại, phù hợp với chất lượng sống ngày càng cao của con người. Đến với Làng ẩm thực quà ăn ngon thực khách sẽ thực sự hài lòng và hiểu được "cái ngon" của ẩm thực Việt nam.