|
|
|
Ăn chay xứ Huế |
|
|
|
|
|
Nhắc đến đất Huế thơ mộng với những nét văn hóa ẩm thực phong phú và tinh tế sẽ thật là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực chay xứ Huế. Ở thời Nguyễn, Phật giáo được phong làm quốc giáo chính vì thế các món chay ở Huế cũng phong phú và cầu kỳ không kém gì món mặn. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Đậm đà bún bò Huế |
|
 |
|
Bún bò Huế đạm bạc, lại thanh lịch với nước bún trong để lộ sợi bún trắng thêm lát ớt đỏ hồng...
|
|
|
|
|
| Bánh khoái xứ Huế |
|
 |
|
Khách thập phương đến Huế mà chưa một lần thưởng thức món bánh khoái của xứ này thì quả là đáng tiếc. Chỉ riêng cái tên gọi cũng đã gợi lên sự tò mò và hấp dẫn. |
|
|
|
|
| Gỏi vả tôm thịt |
|
 |
|
“Vả” có lẽ xa lạ với người miền Bắc và miền Nam, nhưng lại rất quen thuộc với những ai lớn lên ở miền đất cố đô Huế. Cũng như món ăn này – là một trong những món thuộc về nền văn hóa ẩm thực lâu đời của xứ Huế. |
|
|
|
|
| Tinh tế ẩm thực xứ Huế |
|
 |
|
Người Huế vẫn tìm những cái cầu kỳ trong ăn uống để khẳng định sắc thái của mình. Nghệ thuật ẩm thực Huế bao gồm cả nghệ thuật "nêm nấu" pha chế, nghệ thuật thưởng thức tinh tế, ẩn chứa những triết lý sâu xa trong bản sắc của văn hóa ẩm thực Việt Nam. |
|
|
|
|
| Cuốn bánh ướt tôm chua |
|
 |
|
Trong các món “phát sinh” từ bánh ướt thì cuốn bánh ướt tôm chua là món bánh đẹp mắt, ngon miệng với đầy đủ chất Huế nhất. |
|
|
|
|
| Bánh ướt, món lỡ bữa bình dân |
|
 |
|
Bánh ướt là một món ăn bữa lỡ bình dân, thanh cảnh của người Huế. Bánh được chế biến bằng bột gạo, hình tròn, mỏng, có bán sẵn ở chợ. Thông thường một ổ bánh có khoảng 100 cái mềm mại. Bánh tráng mỏng nên rất dễ rách, do vậy khi chế biến, người làm phải hết sức khéo léo. |
|
|
|
|
| Bắp chuối - Món ngon xứ Huế |
|
 |
|
Với người Huế, cây chuối trong vườn thật quý. Những gì thuộc về cây chuối đều hữu ích: lá chuối gói được nhiều thứ bánh, ngày tết không thể thiếu lá chuối để gói bánh tét, bánh chưng, nải chuối chín dùng để thờ cúng ông bà, tổ tiên vì là thức ăn ngon, bổ dưỡng cho người, thân chuối non thái ra làm rau sống, muối chua... |
|
|
|
|
| Ngắm hồn Huế xưa |
|
 |
|
Huế không chỉ nổi tiếng vì những kiến trúc lăng tẩm, thành quách độc đáo, con sông Hương muôn đời lặng lờ cùng với cầu Tràng Tiền thấp thoáng tà áo dài thướt tha màu tím… |
|
|
|
|
| Văn hóa ẩm thực cung đình Huế |
|
 |
|
Hơn 4000 năm lịch sử để làm nên một dân tộc "đậm đà bản sắc văn hóa". Trong ấy, mảng văn hóa đậm chất Việt, vô cùng đặc sắc và phong phú phải kể đến văn hóa ẩm thực, mà tinh túy và thăng hoa không thể thiếu ẩm thực cung đình Huế. Với những món ăn theo thời gian có thể đã mai một nhưng vẫn luôn thôi thúc người nay tìm hiểu... |
|
|
|
|
| Măng giang nấu cá ngạnh nguồn |
|
 |
|
Ở nước ta, món canh chua gần như không thể thiếu trong mâm cơm mùa hè. Canh chua ở từng địa phương có mùi vị khác nhau chính là ở hương của món tạo chua. Các bà nội trợ miền Bắc thường hay dùng trái sấu, miền Nam dùng trái và lá me non, người Tây nguyên và Nam Trung bộ dùng lá giang, các bà nội trợ Huế dùng đọt măng giang muối chua. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Gà nhồi xôi đút lò |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
của công ty 