Canh cua hoa thiên lý

Đăng bởi:

Thứ Ba, 03/04/2012

0 lượt theo dõi

Những tảng thịt cua nâu làm nổi bật mầu xanh nhạt của hoa và mầu vàng rộm của gạch; mùi ngát dịu của hoa, mùi ruộng đồng của cua, vị béo ngậy của gạch cua làm cho tô canh thấm đẫm hương vị đất trời.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 10 phút

1160 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Cua đồng gỡ mai để riêng, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, cho vào cối, giã nhuyễn. Dùng thìa lấy phần gạch ở mai cua, cho vào bát với 1/4 thìa cà-phê hạt nêm.
2

Cho cua đã giã vào tô, hòa với 1 lít nước, bóp nhẹ để thịt cua tan đều. Lược qua rây, lấy nước cua bỏ xác. Hoa thiên lý nhặt bỏ phần sâu, giập, rửa sạch, để ráo.
3

Nước cua vừa lược xong cho vào nồi cùng với 1/3 thìa súp nước mắm.
4

Bắc nồi nước cua lên bếp, đun với lửa vừa. Nước cua sôi, cho gạch cua vào, hạ nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút để gạch và riêu cua đống thành bánh. Sau đó, cho hoa thiên lý vào, nấu chín. Nêm bột gia vị, hạt nêm sao cho vừa ăn.