Cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo

 (0)

  • 2 người

  • Chuẩn bị: 15 phút

  • Thực hiện: 20 phút

Đăng bởi:

Thứ Sáu, 07/03/2014

Cá hồi ướp càng đơn giản càng ngon vì mùi vị đặc trưng cá được giữ nguyên, nếu lạm dụng gia vị sẽ lấn át mùi cá.

Thành phần

Hướng dẫn

  • 1. Phi lê cá hồi rửa sạch để ráo
  • 2. Ướp cá với chút muối, tiêu.
  • 3. Chiên cá bằng dầu ôliu, canh vàng đều hai mặt, vớt cá ra để ráo dầu.
  • 4. Măng tây, cà rốt, nấm đông cô, cải xanh luộc vừa chín tới. Xếp măng tây ra dĩa, đặt cá hồi và các rau củ khác lên măng tây.
  • 5. Sốt: Phi thơm tỏi với dầu ôliu, cho dầu hào, dầu mè, bột cá, bột ớt paprika vào, cho chút nước nấu hỗn hợp thành sốt, nêm lại cho vừa ăn. Rưới sốt lên cá ăn nóng.

Thông tin thêm:

- Rau củ sau khi luộc nên cho ngay vào nước đá đang tan. Nhờ độ lạnh của nước đá sẽ giúp rau củ giòn và tươi trở lại.

- Ớt bột paprika có đặc điểm màu đỏ đẹp và rất thơm nhưng không chịu được nhiệt độ cao, do đó nên cho vào sốt ở cuối công đoạn làm sốt rồi tắt bếp ngay. Cũng có thể dùng một ít ớt bột rắc lên cá hoặc lên đĩa để trang trí và làm dậy mùi hấp dẫn của món ăn.

  • Bình luận
Bạn cần đăng nhập để bình luận
Cá hồi áp chảo 9 out of 10 based on 24 đánh giá. 5 người đánh giá.