Cơm thịt trứng

Thịt lợn rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với muối, nước tương đậu nành, dầu mè, dầu cá, hạt tiêu trắng. Thêm chút tinh bột khoai mì vào ướp cùng thịt (có thể là bột bắp) trong vòng 30 phút.

Đun nóng dầu trong chảo và cho thêm đường vào, đảo nhanh tay. Đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. Cho tỏi vào đảo nhanh tay trong 10 giây, tiếp tục cho nấm vào xào cùng để nấm ngấm đều và chuyển màu. Cho thịt lợn vào đảo nhanh tay cùng với tỏi nghiền.Thêm nước và giảm nhiệt, để sôi trong vòng 5 phút. Chuyển thịt lợn vào nồi và hầm trên lửa thấp trong vòng 30 phút cho đến khi nước giảm đi còn 1/3.

Đun nóng dầu ăn trên chảo và cho tỏi vào xào nhanh chóng. Cho gạo vào, đảo xung quanh cho đến khi tỏi được phân bố đều. Thêm muối vào và đảo. Cho xì dầu và nước mắm vào đảo cùng, khi gạo hơi khô, cho nước vào chảo đun nhỏ lửa vài phút, cho đến khi tất cả được hấp thụ và tắt bếp. Cho trứng luộc vào nồi cùng với thịt để nước xốt phủ trứng, khi trứng có màu nâu là được.