tuyemthoi
29-11-2007, 11:23 AM
http://farm1.static.flickr.com/79/206911357_587c7f 725f.jpg
Nguyên liệu
Cá catfish ,salmon hoặc cá lóc (cá quả - không phải cá nóc... ăn vào là Teo đấy :d)1 con ( cắt khoanh )
Muối
Đường
Bột Ngọt
Tiêu sọ sau đó giă nát
Nước Mắm
Màu kho cá ( nếu sẵn có , c̣n không quư vị có thể dùng đường thắng lại dùng cũng được )
Tỏi ,ớt , hành đỏ
Thực hiện
Tỏi , ớt , hành đỏ giă nát, trộn đều với các gia vị trên . Nhắm chừng gia vị theo số lượng cá mà bạn dùng . Ướp đều lên từng miếng cá , bạn bỏ thêm vào chừng 1 muỗng canh dầu ăn . Sau đó sắp vào nồi , để qua đêm ở nhiệt độ thường . Hôm sau bắc nồi cá lên bếp , để lửa Medium , nấu cá cho đến khi cá sắc săn lại , nêm nếm thêm 1 lần nữa cho vưa `miệng . Đặt từng lát cá ra dĩa , thêm bên trên bề mặt 1 vài quả ớt tỉa bông , đầu hành lá tỉa bông , vài cọng ng̣ thơm . Thế là bạn đă có 1 món cá kho tộ đậm mùi vị quê hương .
Món này , bạn có thể kho bằng các loại nồi , nhưng ngon nhất vẫn là nồi đất . Nếu không t́m được nồi đất , th́ bạn có thể thay thế bằng 1 cái tô đất thật lớn cũng được .
(ST)
Nguyên liệu
Cá catfish ,salmon hoặc cá lóc (cá quả - không phải cá nóc... ăn vào là Teo đấy :d)1 con ( cắt khoanh )
Muối
Đường
Bột Ngọt
Tiêu sọ sau đó giă nát
Nước Mắm
Màu kho cá ( nếu sẵn có , c̣n không quư vị có thể dùng đường thắng lại dùng cũng được )
Tỏi ,ớt , hành đỏ
Thực hiện
Tỏi , ớt , hành đỏ giă nát, trộn đều với các gia vị trên . Nhắm chừng gia vị theo số lượng cá mà bạn dùng . Ướp đều lên từng miếng cá , bạn bỏ thêm vào chừng 1 muỗng canh dầu ăn . Sau đó sắp vào nồi , để qua đêm ở nhiệt độ thường . Hôm sau bắc nồi cá lên bếp , để lửa Medium , nấu cá cho đến khi cá sắc săn lại , nêm nếm thêm 1 lần nữa cho vưa `miệng . Đặt từng lát cá ra dĩa , thêm bên trên bề mặt 1 vài quả ớt tỉa bông , đầu hành lá tỉa bông , vài cọng ng̣ thơm . Thế là bạn đă có 1 món cá kho tộ đậm mùi vị quê hương .
Món này , bạn có thể kho bằng các loại nồi , nhưng ngon nhất vẫn là nồi đất . Nếu không t́m được nồi đất , th́ bạn có thể thay thế bằng 1 cái tô đất thật lớn cũng được .
(ST)