Quán Chợ Đo Đo

Từ tên quán đến bàn ghế và các vật dụng trang trí cũng như phong cách phục vụ không kiểu cách chuyên nghiệp, tất cả tạo nên cho quán chợ Đo Đo một nét rất riêng, vừa giản dị ấm cúng lại vừa thi vị nghệ sĩ. Đối với chị Tiếng Thu, chủ quán chợ Đo Đo thì chế biến mỗi món ăn đều là nghệ thuật và nó phải thể hiện được dấu ấn văn hóa ẩm thực của vùng đất đó, người đầu bếp ngoài sự khéo léo còn phải có sự say mê, sáng tạo trong mỗi món ăn. Tất cả các món ăn của quán Đo Đo đều do tự tay chị nấu. Là người Nam bộ nhưng có lẽ sự trân trọng và đồng cảm với những tình cảm gắn bó của chồng chị – nhà văn Nguyễn Nhật Ánh với quê hương Quảng Nam của anh – đã giúp chị nấu được những món ăn của xứ Quảng không thua những đầu bếp giỏi chính gốc Quảng.

Ở quán Đo Đo, món mì Quảng được xem là món chủ lực. Nước lèo ở đây có vị ngọt của ba loại xương hầm chung. Hương vị xứ Quảng không lẫn vào đâu được bởi gia vị đặc trưng của củ nén, nghệ tươi, dầu phộng, ớt xanh, bắp chuối hột, húng lủi, diếp cá, ngò rí… Ăn một tô mì kể sơ cũng có tất cả trên mười thứ nguyên liệu và người nấu phải thực hiện tất cả các thể thức trong nghệ thuật nấu ăn: chiên, xào, nướng, hấp, nấu. Bánh tráng đập Đo Đo cũng là món ăn được thực khách ưa chuộng. Thông thường người Quảng chỉ ăn bánh tráng đập với mắm cái (mắm nêm) nhưng để hương vị xứ Quảng gần gũi hơn với người Sài Gòn, chị Tiếng Thu đã sáng tạo ra món bánh tráng đập cuốn thịt luộc, rau sống khá lạ và ngon miệng. Ngoài ra món hến, nhộng, mít non được chế biến thành món gỏi để làm khai vị cũng khá thú vị và nhiều món bún không dễ tìm ở Sài Gòn như món bún cá ngừ, bún chả cá, bún mắm nêm, bún bò xào, lẩu bún cá tràu nấu chuối khế… Chính vì thế dù nằm trong hẻm không trương bảng hiệu hoặc quảng cáo mà khách đến với quán chợ Đo Đo vẫn đông suốt từ 10 giờ sáng đến giờ quán đóng cửa (9 giờ tối).

Đã có thời gian quán chợ Đo Đo được đặt ở một không gian rộng rãi, có những phòng ăn kiểu cách sang trọng, mỗi phòng mang tên một cuốn sách nổi tiếng của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh, nhưng có lẽ với một quán chợ Đo Đo gợi nhớ đến ký ức tuổi thơ của anh và mong muốn để thực khách đến với quán như “được trở về nhà mình” của chị Tiếng Thu thì đó cũng chưa hẳn là một không gian thích hợp. Không gian hiện nay của quán ở số 10/14 Lương Hữu Khánh, Quận 1 tuy chỉ có 21 mét vuông với một lầu xinh xắn và mát mắt với màu xanh cây lá đã thực sự đem lại cho thực khách không chỉ là một bữa ăn ngon với giá rất bình dân mà còn là cảm giác thú vị dễ chịu như đang được đọc những câu chuyện của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh.