Món ăn ngon cho những ngày cuối năm

1. Bắp bò nấu quế

Nguyên liệu

Bắp bò 30g
2 thìa súp bơ 
½ chén sữa dùng nấu ăn và làm bánh 
Bông cải xanh 5g
1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt nhỏ
1 vỏ quế, 2g hoa hồi, 1 thìa cà phê hạt ngò, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Hoa hồi, hạt ngò, vỏ quế rang nóng cho thơm, xay nhuyễn

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ. Bông cải tách nhánh nhỏ. Tất cả sắt miếng vừa ăn

Làm tan bơ trên chảo nóng, cho thịt bò vào xào sơ, nêm muối, hạt nêm, tiêu, đường và hỗn hợp hoa hồi xay vào, cho rau củ vào ninh mềm trên lửa nhỏ. Khi thịt mềm thì cho sữa vào, nấu đến khi nước hơi sánh lại là được. Ăn kèm với bánh mì hay cơm trắng đều ngon

Mách nhỏ

Ướp thịt bò trước sau đó rim trên lửa nhỏ để thịt thấm gia vị hơn. Bắp bò chọn loại lớn vừa phải sẽ ngọt thịt và mau mềm.

1. Nghêu xóc trứng muối

Nguyên liệu

- Nghêu 500g.

- Trứng muối 2 quả.

- 1 củ hành tây.

- 50g ớt xanh, đỏ.

- ½ chén sữa dùng nấu ăn và làm bánh.

- 100g bột chiên giòn.

- 2 cây hành lá.

- 1 thìa cà phê tỏi băm.

- 2 thìa cà phê đường.

- 500ml dầu ăn.

Cách làm:

- Nghêu luộc chín, vớt để ráo nước

- Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn, mịn. Hành tây, ớt sừng xắt sợi chỉ. Hành lá phần gốc chẻ ngọn, ngâm nước, phần lá xắt nhỏ

- Đun nóng dầu ăn, lăn nghêu qua bột sau đó thả vào chảo chiên nhanh, vớt ra 

- Lấy một chảo khác, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho nghêu đã chiên vào, tiếp tục cho nhanh trứng muối, đường và hành lá cắt cọng vào, xóc nhanh, đều tay. Cho nghêu ra đĩa. Dùng lại chảo, cho sữa vào, nêm nếm gia vị cho vừa dùng. Sau cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào

- Rưới xốt lên nghêu, dùng ngay. Hoặc dọn xốt dùng kèm với nghêu.

Mách nhỏ:

Chuẩn bị dùng mới cho xốt lên hoặc để riêng, ai muốn dùng thì chấm vì nếu cho sữa vào, bột sẽ nở ra, món ăn không đẹp.

2. Cánh gà khìa

Nguyên liệu

- Cánh gà 4 cái.

- Sữa dùng nấu ăn và làm bánh 1/2 chén.

- 1 củ hành tím lớn.

- 1 thìa cà phê tỏi băm.

-  1 thìa cà phê hạt nêm.

- ½ thìa cà phê muối.

- 1 thìa cà phê mật ong.

- 500ml dầu ăn.

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, để ráo, xăm đều lên cánh gà. Ướp gà với hạt nêm, muối, mật ong, để khoảng 20 phút cho gà thấm.

- Hành tím lột vỏ, xắt khoanh mỏng.

- Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho gà vào xào sơ, tiếp tục cho sữa vào rim cạn nước.

- Khi thịt gà hơi sệt lại, có màu caramel thì cho hành tây, ớt vào, đảo đều, nhắc xuống.

- Cho gà ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.

Mách nhỏ

Dùng sữa dùng nấu ăn và làm bánh thay cho nước cốt dừa, món sẽ ngon hơn. Khi cho sữa vào nhớ rim thịt trên lửa nhỏ.

4. Bánh plan dừa

Nguyên liệu

- Trứng gà 3 quả

- ½ lon sữa nấu ăn và làm bánh

-120g đường

- ½ thìa cà phê nước

- 1 ống vani

- ½ chén sữa đặc làm bánh

- 100ml nước

- Khuôn làm bánh

Cách làm:

- Trứng gà đánh tan đều

- Cho 70g đường, sữa dùng nấu ăn và làm bánh, sữa đặc vào thố, đánh cho tan đều

- Hòa chung 2 hỗn hợp lại, quậy đều lần nữa, lược qua rây, cho vani vào

- Cho đường, nước vào nồi, bắc lên bếp thắng cho ra màu caramel, cho vào khuôn làm bánh, tráng đều. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, đem đi hấp khoảng 15 phút dưới lửa nhỏ. Lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Mách nhỏ

Sau khi cho màu caramel vào khuôn, để nguội rồi mới cho hỗn hợp trứng, sữa vào. Nếu không có lò nướng có thể mang hấp cách thủy.

(Theo Monngonvietnam)