Cách làm món cá bông lau kho rượu vang đỏ

Thứ Năm, 02/02/2012 01:41

3,396 xem

0 Bình luận

(0)

3598 thích

Hương vị khác biệt, không sợ tanh và cực ngon là những cảm nhận khi thưởng thức món cá bông lau kho rượu vang đỏ. Không tin bạn hãy thử vào bếp và thưởng thức!

Món cá kho rượu vang đỏ nếu ăn kèm với rau xà lách trộn dầu dấm sẽ mang đến cho bạn một hương vị độc đáo.

Nguyên liệu:

Cá bông lau: 500gr, dùng phần thân cá gần đuôi để không quá béo
Rượu vang đỏ: 3 muỗng canh
Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
Tiêu hạt và tiêu xay: tùy khẩu vị ăn cay nhiều hay ít
Đường cát trắng: 3 muỗng canh
Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
Mỡ nước và tóp mỡ: 2 muỗng canh
Màu dừa: 1 muỗng canh

Thực hiện:

Rửa sạch cá với chút muối. Khứa cá thành từng lát dày khoảng 20cm. Sắp cá vào nồi và cho lần lượt các loại gia vị: rượu vang đỏ, nước mắm, hành tím, đường cát, mỡ nước, màu dừa, tiêu hạt. Để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thấm, thỉnh thoảng dùng muỗng rưới nước gia vị lên trên cho cá thấm đều.
Nấu trên lửa lớn cho nồi cá sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi để hương rượu thấm hết vào cá. Trở mặt cá và cho thêm tóp mỡ vào. Kho tiếp 15 phút là được.
Món cá kho rượu vang đỏ có màu nâu đỏ rất đẹp, nước kho phải sanh sánh, kẹo lại như mật ong mới đạt độ ngon. Gắp cá ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay, rải vài cọng ngò. Dùng chung với cơm nóng hoặc ăn với bánh mì đều rất ngon.

Danh mục bài viết Cách nấu nướng