Bánh khoai lang chiên phồng nóng hổi

• 500g khoai lang
• 225g bột nếp
• 10g bột ngô
• 10g bột gạo tẻ
• 170g đường
• 100ml nước

• Khoai lang rửa sạch vỏ, đồ chín. Lấy khoai ra bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Tốt nhất là nghiền lúc nóng khoai sẽ dễ nhuyễn hơn.
• Thêm đường và trộn đều.
• Rây các loại bột nếp, bột ngô và bột tẻ vào khoai, thêm nước từ từ và nhào đều cho thành hỗn hợp dẻo quánh.

• Viên khoai thành nhiều viên tròn nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn rồi thả viên khoai vào rán.
• Để lửa trung bình rán đều khi khoai nở phồng vàng ruộm.
• Vớt ra giấy thấm dầu. Ăn nóng hay nguội đều ngon.

Sưu tầm