Thơm ngon tô bún giả cầy

Hôm nay chán cơm thèm một tô bún. Băn khoăn không biết chọn kiểu bún nào thì nhìn thấy trong tủ lạnh còn chiếc móng giò vậy mình nghĩ ngay đến Bún giả cầy. Dưới đây là công thức làm bún giả cầy các bạn cùng vào bếp với mình nhé!


Bát móng giò được ninh nhừ, thịt mềm thơm thơm mùi riềng mẻ đặc trưng ăn cùng với bún là hợp nhất.

Nguyên liệu:

  • 500g móng giò
  • 1 nhánh riềng 
  • 1 cây sả
  • Mẻ (nấu cơm hơi nát, rảy ít nước ấm quanh hạt cơm, dùng tay bóp đều, cho vào hũ kín để khoảng một tuần là có mẻ dùng),
  • Mắm tôm,
  • Nước mắm,
  • Muối,
  • Hạt nêm và tỏi
  • Hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
  • Rau răm, rau thơm rửa sạch
  • Bún.

Cách làm:

Nướng xém bì móng giò.

- Móng giò rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém bì, chặt khúc vừa ăn. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ.

Băm nhỏ sả.

Băm nhuyễn riềng.

- Riềng, sả băm nhuyễn.

Trộn móng giò với mẻ, gia vị.

- Trộn móng giò, riềng, sả, một thìa canh mắm tôm, hai thìa canh mẻ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm đổ, đổ móng giò vào đảo đều.

Đun mềm móng giò.

- Đến khi miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt. Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Không nên đun giò quá nát, ăn thử miếng bì giòn, thịt đủ mềm là bạn tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm, rau thơm thái nhỏ vào.

- Múc ra bát, dùng kèm với bún.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

(Theo NS)


Cập nhật lần cuối lúc 01:43 ngày 22/06/2012 | Số lượt xem: 0

Thoát khỏi xem toàn màn hình In bài này

Thơm ngon tô bún giả cầy

Cập nhật lần cuối lúc 01:43 ngày 22/06/2012

Hôm nay chán cơm thèm một tô bún. Băn khoăn không biết chọn kiểu bún nào thì nhìn thấy trong tủ lạnh còn chiếc móng giò vậy mình nghĩ ngay đến Bún giả cầy. Dưới đây là công thức làm bún giả cầy các bạn cùng vào bếp với mình nhé!

Bát móng giò được ninh nhừ, thịt mềm thơm thơm mùi riềng mẻ đặc trưng ăn cùng với bún là hợp nhất.

Nguyên liệu:

  • 500g móng giò
  • 1 nhánh riềng 
  • 1 cây sả
  • Mẻ (nấu cơm hơi nát, rảy ít nước ấm quanh hạt cơm, dùng tay bóp đều, cho vào hũ kín để khoảng một tuần là có mẻ dùng),
  • Mắm tôm,
  • Nước mắm,
  • Muối,
  • Hạt nêm và tỏi
  • Hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
  • Rau răm, rau thơm rửa sạch
  • Bún.

Cách làm:

Nướng xém bì móng giò.

- Móng giò rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém bì, chặt khúc vừa ăn. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ.

Băm nhỏ sả.

Băm nhuyễn riềng.

- Riềng, sả băm nhuyễn.

Trộn móng giò với mẻ, gia vị.

- Trộn móng giò, riềng, sả, một thìa canh mắm tôm, hai thìa canh mẻ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm đổ, đổ móng giò vào đảo đều.

Đun mềm móng giò.

- Đến khi miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt. Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Không nên đun giò quá nát, ăn thử miếng bì giòn, thịt đủ mềm là bạn tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm, rau thơm thái nhỏ vào.

- Múc ra bát, dùng kèm với bún.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

(Theo NS)

© 2012 Bản quyền Ẩm Thực 365. Mọi quyền được bảo lưu.

Có tất cả bình luận cho bài viết này.

Đánh giá:

Hiện chưa có bình luận nào cho bài này! Hãy là người đầu tiên!


detail
Xem thêm nhà hàng

Thơm ngon tô bún giả cầy

bởi Cập nhật: Ẩm thực Việt Nam, Công Thức nấu ăn, Nhà hàng ngon Địa chỉ 127 Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Ha Noi, VN. 4.5 stars dựa trên 13732 độc giả bình chọn
© 2012 www.amthuc365.vn
web log free