Bàn ăn thông minh nhập khẩu 3 trong 1

Cách làm Pancake dừa chuối nướng và xốt caramel

Thứ Sáu, 06/07/2012 10:56

4,611 xem

0 Bình luận

(0)

3770

Với hương vị ngọt ngào, đậm đà của chuối dứa. Sự kết hợp tinh tế, khéo léo của các nguyên liệu và cách bài trí đẹp mắt sẽ là món ngon ưa thích của bạn đó. Hãy cùng Amthuc365.vn vào bếp với chiếc Pancake dừa chuối nướng cùng xốt caramel đam mê.

Nguyên liệu:

  • 225g bột mỳ
  • 2 thìa bột nổi
  • Muối
  • 50g đường nâu
  • 30g cơm dừa
  • 300ml cốt dừa
  • 50ml sữa
  • 2 quả trứng
  • 30g bơ, để mềm
  • Chuối

Xốt rượu rum caramel:

  • 200g đường xay
  • 300g váng sữa hoặc kem đặc (hàm lượng chất béo 35%)
  • 30g bơ
  • 1 thìa muối
  • 30ml rượu rum

Cách làm:

  1. Rây bột trộn cùng muối và bột nổi trong một chiếc bát. Cho đường và cơm dừa vào trộn cùng.
  2. Trong một bát khác, cho nước cốt dừa, sữa, trứng và bơ vào đánh bông.
  3. Trộn hỗn hợp trên với bột đến khi thành một hỗn hợp mượt. Để nghỉ 30 phút.
  4. Trong khi đó, bóc vỏ, cắt chuối thành miếng nhỏ và trộn cùng đường xay. Dùng que blowtorch xì lửa cho bề mặt chuối chín vàng (có thể bỏ vào lò nướng).
  5. Đun nóng chảo chống dính, thoa một chút bơ đã tan chảy lên chảo. Dùng một chiếc muỗng múc bột và láng chảo thành hình một chiếc bánh lớn hoặc bạn có thể dùng nui bắt kem để tạo hình chiếc bánh đẹp hơn. Lật hai mặt cho chín vàng.
  6. Cho bánh đĩa và để ấm trong lò trong khi làm tiếp phần bột còn lại. Không xếp bánh chồng lên nhau vì bánh sẽ bị ướt.
  7. Dùng nóng với chuối đã nướng và rưới một chút nước sốt rượu rum caramel.

Xốt rượu rum caramel:

  1. Đun nóng chảo, cho đường vào đun cho đường tan chảy, khi đường bắt đầu chuyển màu dùng thìa gạt đường vào lòng chảo và đun đến khi đường có màu hổ phách.
  2. Bắc ra khỏi bếp, cho 1 chút kem vào, phải rất cẩn thận vì caramel rất dễ bắn vào da. Khi caramel nguội hơn một chút cho nốt phần kem và bơ còn lại vào.
  3. Caramel sẽ hơi vón cục nhưng chỉ cần đun trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ sẽ tan thành nước xốt. Thêm chút muối và rượu rum vào để nguội một chút trước khi ăn. Ăn cùng pancake dừa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Amthuc365.vn
Nguồn: Trung tâm đào tạo nấu ăn Quả Táo Vàng

Danh mục bài viết Món Âu

Đang tải dữ liệu loading