Cơm cốm gạo lứt

Nguyên liệu:

• Gạo lứt đỏ: 300 gam,
• Đậu đỏ: 15 gam,
• Đậu xanh (mua sẵn loại đã đồ): 150 gam,
• Cốm: 200 gam,
• Vừng,
• Hành khô,
• Rong biển Phổ tai: 1 miếng to bằng 1/2 bàn tay,
• Mơ muối: 1 quả (hoặc vài giọt nước mơ muối lâu năm),
• Nghệ hoặc bột nghệ,
• Muối hầm: 1/2 thìa cà phê.

Cách làm:

1. Gạo lứt, đậu đỏ vo đãi sạch.
2. Luộc sôi đậu đỏ rồi vớt ra để ráo.
3. Cho gạo, đậu đỏ, mơ muối, phổ tau, bột nghệ, muối hầm vào nồi áp suất với 1 lít nước rồi ngâm trong khoảng 1 - 3 giờ, sau đó vặn chặt nắp và ninh trong 15 phút, tiếp đó hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút.
4. Hạt cơm và đậu đỏ sẽ căng tròn và dẻo như xôi.

Trình bày: Cơm gạo lứt đậu đỏ, đậu xanh, cốm bày ra đĩa thành từng lớp, rải thêm hành khô lên đậu xanh, rắc chút vừng lên cơm gạo lứt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

(theo gao247)