Lạ miệng đậu xào trứng

Nguyên liệu:

• 300g đậu que hay đậu haricot plat
• 2 quả trứng
• 1 củ hành.
• Nước mắm, tiêu, muối, đường (hay bột nêm)

Cách làm:

• Đậu que hay đậu haricot plat, tước sơ, chẻ ra làm hai, đậu haricot plat thì cát sợi, đừng nhỏ quá.
• Củ hành lột vỏ xắt theo chiều dài.
• Bắc chảo lên bếp, để lửa to.
• Để chừng 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng, bỏ củ hành vào xào cho thơm, xong bỏ đậu vào xào, để gia vị vào cho vừa khẩu vị.
• Trứng gà đánh cho tan ra, cho chút tiêu, nước mắm vào.
• Khi đậu vừa chín, đổ trứng vào, lấy đũa đảo cho trứng hòa hợp với đậu.
• Múc ra đĩa, dùng với cơm trắng. Món này có thể dùng chung với thịt kho, thịt rang mặn, hay thịt gà kho gừng.

Mách nhỏ: Đậu xào vừa chín tới cho còn giữ độ giòn, nếu thích ăn mềm, thì xào lâu thêm, cho đậu mềm hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Vnthuquan)