Làm món lẩu hải sản ngon cho ngày nghỉ bù

Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan cuối năm của các gia đình. Khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là nỗi lo ngại của nhiều người thì bạn chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà thì quả không gì bằng. Hãy cùng vào bếp để trổ tài.

Nguyên liệu:

• Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng).
• 200g nấm hương
• 300g nấm kim châm
• 500g xương ống
• Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây.
• Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).
• Sa tế
• Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.
• Bún 1kg (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến)

Chuẩn bị:

• Hải sản: tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.
• Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.
• Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.
• Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.
• Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.
• Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).

 

Thực hiện:

Chế biến nước dùng: