Canh riêu cá chép

1. Sơ chế

- Cá làm sạch, ướp với 1 ít muối.

- Cơm mẻ lọc lấy nước.

- Thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu canh

- Chiên sơ cá

- Phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, giấm vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là.

3. Cách dùng

- Múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém.

- Có thể dùng với cơm trắng nếu thích.