Thơm ngon với kẹo caramel

Nguyên liệu cho 10 chiếc kẹo:

• 235g kem tươi
• 75g bơ (được cắt thành từng lát nhỏ)
• 300g đường
• 60ml sirô ngô
• 60ml nước
• 2 thìa cafe muối.

Cách làm:

• Cho hỗn hợp kem, bơ và muối vào chảo đun sôi, khuấy đều tay.
• Sử dụng một chiếc chảo khác, đun sôi hỗn hợp gồm đường, siro ngô và nước. Trong quá trình đun sôi hỗn hợp bạn lưu ý phải khuấy đều tay. Sau khi đường đã hòa tan, đun hỗn hợp ở nhiệt độ 120 độ C, nhẹ nhàng xoáy chảo (chú ý không khuấy).
• Sau đó, kết hợp hai hỗn hợp trên lại với nhau, tiếp tục khuấy đều tay.
• Để nhỏ lửa xuống và tiếp tục đun hỗn hợp trong vòng 15 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng.
• Đổ caramel đã được nấu chín vào khuôn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 giờ.
• Cắt caramel thành từng miếng nhỏ đều nhau.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Afamily)