Cá trứng chiên giòn xốt chanh dây

Nguyên liệu:

• 250g cá trứng
• 1 trái chanh dây
• Xà lách xoong
• Hành tím băm
• Bột năng pha loãng
• Đường, nước mắm, dầu ăn
• Hạt nêm
• Bột chiên gà giòn.

Cách làm:

1. Sơ chế

• Cá trứng rã đông, thấm khô.
• Xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Chanh dây cắt đôi, lấy cả nước và hột.

2. Chiên cá

• Pha xốt: phi thơm hành băm, cho chanh dây và 1/2 chén nước vào nấu sôi, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, thêm nước bột năng tạo độ sánh, tắt lửa.
• Tẩm cá trứng với ½ gói bột chiên gà giòn, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo.

Mách nhỏ:

• Có thể lọc hột chanh dây nếu cho trẻ em dùng.
• Bột chiên gà giòn giúp cá chiên vàng giòn và không bị vỡ bụng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Chaobuoisang)