Há cảo hấp rau củ

Nguyên liệu:

• 10 lá há cảo, bạn có thể mua tại các quầy gia vị đồ khô
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 lá phù trúc (tàu hũ)
• 1/4 củ khoai môn nhỏ hoặc 1 củ khoai sọ
• Một ít ngô bào sẵn
• 1 quả trứng gà
• Muối, hạt nêm
• Hành lá để cột
• 1 thìa nhỏ bột ngô hay bột năng để kết dính
• Phần tương chấm: xì dầu, giấm đỏ, ớt tương, đường.

Cách làm:

• Phù trúc ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước, thái thật nhỏ.
• Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.
• Trộn đều phù trúc, ngô, khoai môn, cà rốt và trứng gà vào âu, thêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột ngô.
• Lá há cảo để vào lòng bàn tay, múc một ít phần nhân vào giữa, túm tròn lại.
• Hành lá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để hành chín, tước sợi nhỏ.
• Dùng cọng hành lá cột lá há cảo đã bọc nhân, làm cho hết phần lá há cảo và hành.
• Xếp há cảo vào nồi hấp từ 10 đến 15 phút.
• Nước chấm: Trộn lẫn xì dầu với đường và một ít giấm đỏ, thêm tương ớt.
• Há cảo chín dùng nóng kèm với nước chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Ngoisao)