Sáng tạo với nải chuối từ mực

Thứ Sáu, 23/11/2012 09:54

6,110 xem

0 Bình luận

(0)

3698 thích

Đơn giản với những nguyên liệu thường ngày và một chút sáng tạo bạn có thể chế biến thành món ngon cực kì bắt mắt với nải chuối từ mực. Chắc hẳn thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thú khi thưởng thức. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng trổ tài với chúng tôi nào?

Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là mực nhưng với một chút sáng tạo trong cách dùng nguyên liệu, trong cách tạo hình, giúp làm ra một món ăn mới lạ, món ăn vừa có cách trình bày thật hấp dẫn, vừa có hương vị đậm đà, có vị giòn từ củ năng và cà rốt, xốt đậm đà, thơm mùi tiêu xanh.

Nguyên liệu:

300g mực đông lạnh
100g cá thác lác
1 chén nước dùng
Củ năng cắt nhuyễn
Cà rốt cắt nhỏ
Cọng thì là băm
Nước nghệ tươi
Hành lá, hành tím băm
Ớt hiểm, tiêu xanh
Cùi bông cải xanh
Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng
Hạt nêm

Cách làm:

1. Sơ chế

- Mực ướp hạt nêm, tiêu.

- Cá thác lác tán đều với hạt nêm, tiêu, cọng thì là, củ năng, cà rốt, đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực.

- Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ớt hiểm đập dập.

2. Thực hiện

- Mực đem hấp chín khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra đĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.

- Làm xốt chấm: Chắt nước hấp mực, thêm 1 chén nước dùng, bột năng, dầu hào, tương cà, tiêu xanh và 1 trái ớt hiểm vào khuấy đều.

3. Cách dùng

Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha.

Mách nhỏ:

Chọn mua mực loại nhỏ, đều để tạo hình giống nải chuối.

Nước hấp mực khi nấu xốt sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

(theo MNMN)

Danh mục bài viết Khéo tay hay làm