Lạ miệng với sườn nấu đậu

1. Sơ chế

- Sườn heo cắt miếng 3cm, ướp với hành tím băm, tỏi băm, muối, đường, hạt nêm và dầu điều, để ngấm 45 phút.

- Khoai tây bi gọt vỏ. Cà rốt cắt khối 2cm. Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành tây băm nhỏ. Đậu trắng luộc chín. Hòa tan bột sữa với ít nước lạnh.

2. Nấu

- Đun chảy bơ, cho khoai tây và cà rốt vào xào săn mặt, trút ra đĩa.

- Phi thơm hành tây, cho sườn vào xào đến khi cạn hết nước thì cho cà chua băm, xốt cà, muối và bột mì vào xào cho lên màu. Cho lá thơm và 800ml nước vào nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút cho sườn vừa mềm, sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu đến khi tất cả mềm hẳn.

- Cho nước bột sữa và đậu trắng vào nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc sườn nấu đậu ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì.