Se lạnh làm chè trôi nước bí đỏ

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 300 gr
• Bột nếp: 200 gr
• Nước: 800 ml
• Đậu xanh đã cà sạch vỏ: 50 gr
• Đường: 150 gr
• Vừng rang chín: 30 g
• Dừa nạo sợi: 20 g
• Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
• Gừng: 1 mẩu nhỏ
• Nước cốt dừa: 200 ml.

Cách làm:

• Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi hấp chín sau đó dùng thìa tán thật nhuyễn
• Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm rồi cũng đem hấp chín, giã nhuyễn
• Trộn chung đậu xanh, 50 gr đường, 10 gr dừa, 10 gr vừng và dầu ăn với nhau. Dùng đũa trộn cho đường tan và các nguyên liệu trộn lẫn đều với nhau. Đem vê đậu thành những viên tròn nhỏ
• Trộn chung bột nếp với bí đỏ rồi dùng tay nhào bột thành một khối dẻo, mịn sao cho không còn dính tay là được (vì bí đỏ hấp chín chứa khá nhiều nước nên khi nhào các bạn có thể cho thêm một chút nước nếu khối bột quá khô hoặc có thể cho thêm bột nếp nếu khối bột quá nhão)
• Véo một chút bột, vê tròn lại rồi ấn dẹt, cho nhân vào giữa, kéo các mép của miếng bột sao cho bao hết phần nhân rồi lại vê tròn lại
• Lăn bánh qua đĩa vừng (có thể lăn cho vừng bao đều kín cả bánh hoặc có thể chỉ lăn một mặt của chiếc bánh)
• Đun sôi nước với nước cốt dừa và đường rồi thả những chiếc bánh cùng gừng sắt sợi vào đun trong khoảng 20-25 phút, khi thấy bánh nổi lên mặt nước tức là bánh đã chín (chú ý canh lửa và đun nhỏ lửa kẻo bị trào)
• Múc chè trôi nước ra bát, thêm dừa nạo, vừng rồi ăn nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn