Những món ăn từ cá trê

Gỏi xoài cá trê

Nguyên liệu:

• 1 trái xoài xanh, 1 con cá trê khoảng 300 g, 1 thìa súp lạc, 1 nắm rau răm, dầu ăn 
• Nước mắm trộn gỏi: 3 trái ớt hiểm, 3 củ hành tím, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê nước cốt chanh, 1 thìa súp đường.

Cách làm:

• Xoài gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.  
• Cá trê làm sạch ruột, lóc thịt.
• Cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, đun nóng. Cho thịt cá trê vào rán giòn.
• Lạc rang vàng, giã sơ. Rau răm nhặt, rửa sạch.
• Ớt hiểm thái nhỏ. Hành tím thái lát. Cho các thành phần của nước mắm trộn gỏi vào bát, khuấy đều.

Cá trê nướng nghệ

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê khoảng 400 g, 1 củ nghệ, 1 trái ớt, 1 quả chanh, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, muối.

Cách làm:

• Ớt giã nhuyễn với muối.
• Cá trê làm ruột, chà muối cho sạch nhớt, rửa sạch để ráo nước, sau đó khứa những đường xéo trên mình cá.
• Nghệ rửa sạch, thái lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn.
• Ướp cá trê với 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cà-phê hạt nêm + nghệ giã + nghệ lát + 1 thìa súp tương ớt cho thấm. Đun nóng vỉ nướng, cho cá trê lên vỉ nướng chín vàng 2 mặt.

Cá trê kho rau răm

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê khoảng 500 g, 3 củ tỏi, 5 trái ớt hiểm, 1 nắm rau răm, dầu ăn, đường, nước mắm, nước dùng, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

• Cá trê làm sạch ruột, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• Tỏi và ớt hiểm đập giập. Rau răm nhặt, rửa sạch.
• Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm.
• Sau đó, cho cá vào, nêm 2 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp nước dùng. Để lửa sôi riu riu đến khi gần cạn nước.

Canh cải xanh nấu cá trê

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê 300 g, 500 g cải bẹ xanh, 1 củ gừng, 1 lít nước dùng, hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm:

• Gừng thái nhỏ, đập giập. Cá trê làm sạch ruột, thái khúc vừa ăn
• Cải bẹ xanh nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn 2 cm.
• Đun sôi nước dùng rồi cho cá trê, gừng vào nấu. Nêm 1 thìa súp hạt nêm + 1/2 thìa súp nước mắm + 2 thìa cà-phê đường vào nồi.
• Chờ nước sôi lại mới cho cải xanh vào, nếm lại cho vừa ăn, tắt lửa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Tiếp thị và gia đình