Thơm thơm hương mướp đầu mùa

Canh mướp nấu thịt

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 2 quả
• Thịt ba chỉ: 300 gr
• Hành hoa, gừng, 5 gr muối, hạt nêm.

Cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
• Hành gừng rửa sạch thái nhỏ, mướp thái miếng vuông.
• Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, bỏ hành, gừng xào thơm, rồi bỏ thịt ba chỉ đã thái sẵn, đảo đều trong 5 phút.
• Bỏ mướp hương vào cùng thịt xào trong 2 phút, nêm chút gia vị (bột nêm) cho vừa khẩu vị.
• Đổ 5 bát nước (lượng vừa đủ), vặn to lửa đun sôi canh. Để nhỏ lửa đun trong 5 phút cuối cùng nêm gia vị vừa ăn.

Mướp hương xào tôm

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp
• 200 g tôm tươi
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 1 thìa cà phê ớt xay
• 1 thìa cà phê hành băm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Tôm rửa sạch,bóc bỏ đầu, đuôi và chẻ sống lưng lấy hỉ đen.
• Phi thơm tỏi, hành cho tôm vào xào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm.
• Đun dầu nóng lần nữa, cho mướp vào đảo chín rồi cho tôm và ớt vào.

Lươn hấp mướp

Nguyên liệu:

• 300 gr lươn.
• 1 trái mướp hương khoảng 300 gr.
• 1 quả ớt chuông đỏ.
• Hành lá, nấm mèo, hành tím, tỏi,  dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào.

Cách làm:

• Lươn làm sạch, bỏ xương, xắt sợi dài 3cm.
• Mướp bào vỏ, khoét ruột (hình thuyền, để đặt lươn vào).
• Ngâm nấm mèo mềm, xắt sợi.
• Hành tỏi băm nhuyễn, hành tướt sợi, ớt xắt sợi,
• Gọt vỏ mướp, khoét hình chiếc thuyền, bỏ ruột.
• Bắt chảo, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm, cho lươn vào xào sơ, cho nấm mèo, hành tím, ớt... vào xào chung. Nêm gia vị.
• Cho thịt lươn đã xào vào quả mướp đã khoét đem hấp cách thủy.
• Khi nào thấy trái mướp trong lại là đã chín. Thêm hành lá, ớt xắt vào.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn