Những món chiên xù cực tuyệt trong ngày lạnh

Cá diêu hồng chiên xù

Nguyên liệu:

• Cá diêu hồng phi lê: 600 g
• Bột chiên xù: 1 gói
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Đổ một ít bột chiên giòn, bột chiên xù ra đĩa, đánh tan trứng gà.
• Lăn từng miếng cá diêu hồng qua lớp bột chiên giòn.
• Tiếp đến lăn qua một lớp trứng.
• Cuối cùng là bột chiên xù.
• Đặt chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thả từng miếng cá đã lăn qua bột vào rán.
• Rán vàng hai mặt cá.
• Cá chín, gắp cá diêu hồng chiên xù đặt lên một lớp giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa dùng nóng.
• Vị thơm, mềm của thịt cá, vị giòn giòn của lớp vỏ bột bên ngoài sẽ khiến các thành viên trong gia đình vô cùng thích thú. Món này chấm với tương ớt sẽ rất tuyệt.

Đùi gà chiên giòn

Nguyên liệu:

• Đùi gà ta: 1 cái
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Trứng gà: 1 quả
• Nước cốt dừa: 1 thìa ăn phở
• Hạt nêm.

Cách làm:

• Đùi gà rửa sạch, bỏ da hoặc giữ nguyên da tùy vào sở thích của các bạn. Đem ướp cùng 100ml sữa tươi + hạt nêm + nước cốt dừa trong 2 giờ.
• Cho gà và 100 ml sữa vào nồi, đun sôi rồi hạ thật nhỏ lửa, đậy vung om cho gà vừa chín tới.
• Vớt ra, để miếng thịt nguội và ráo nước. Đánh tan trứng.
• Lăn miếng thịt gà qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, để khoảng 15 phút cho khô bớt.
• Lăn qua 1 lớp mỏng bột chiên xù rồi lại nhúng trứng và lăn tiếp với bột chiên xù cho bột bám kín miếng thịt.
• Chiên ngập dầu cho miếng thịt vàng đều, vớt ra cho ráo dầu. Vì gà đã chín nên không cần chiên lâu và kỹ như dùng gà sống. Ăn nóng đùi gà chiên xù cho giòn các bạn nhé.

Thịt heo chiên xù

Nguyên liệu:

• Thịt heo: 300 g
• Bột chiên xù: 1 gói
• Trứng gà: 1 quả
• Xà lách, rau thơm, cà chua, dưa chuột.
• Dầu ăn, dầu hào, muối, mỳ chính.

Cách làm:

• Thịt heo rửa sạch thái miếng dày 5 mm, ướp với 1 thìa dầu hào, nêm một ít bột canh, mỳ chính.
• Cho bột chiên xù ra đĩa.
• Và đánh tan trứng trong bát.
• Nhúng thịt qua trứng, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.
• Khi rán lăn đều 2 mặt đến khi miếng thịt chín vàng đều là được.

Tôm tẩm bột chiên xù

Nguyên liệu:

• Tôm sú
• Trứng gà
• Bột mù
• Bột năng
• Bột chiên xù
• Hạt nêm.

Cách làm:

• Tôm bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi để trình bày cho đẹp, ướp tôm với chút hạt nêm.
• Trứng tách riêng lòng đỏ. Đánh tan lòng trắng với bột mì, bột năng theo tỉ lệ 1:2 rồi cầm đuôi tôm nhúng vào bát bột.
• Vớt tôm ra lăn qua lớp bột chiên xù. Tiếp đó, lặp lại thao tác như ở bước 2 và bước 3 một lần nữa để tạo lớp vỏ dày bọc quanh mình tôm.
• Đợi dầu nóng già mới thả tôm vào chiên ngập dầu với lửa vừa, khi lớp bột chiên xù bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm và nổi lên thì vớt tôm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu rồi thưởng thức nhé.
• Tôm tẩm bột chiên xù chấm với xốt cà chua hoặc tương ớt chua ngọt rất hợp.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva