Biến tấu cà tím nhồi xúc xích nướng

Nguyên liệu:

• 4 quả cà tím, cắt cuống và bổ đôi
• 300 g xúc xích heo
• 1 quả trứng
• ½ củ hành, thái nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây, thái nhỏ
• 100 g pho mát scamorza, xắt nhỏ
• 1 quả ớt đỏ hoặc bột ớt
• Dầu giấm ô liu
• Muối và hạt tiêu.

Cách làm:

• Nạo phần lõi bên trong cà tím nhưng vẫn giữ độ dày cho vỏ cà còn 1 cm để cà không bị vỡ trong quá trình nướng.
• Phần lõi cà băm nhỏ và xào lên với dầu giấm cho đến khi mềm.
• Cho hành thái nhỏ vào trong chảo, thêm một chút nước. Đậy vung lại, đun với ngọn lửa nhỏ đến khi mềm.
• Xúc xích lột vỏ, trộn đều với trứng, rau mùi tây, pho mát scamorza thái nhỏ, ớt cùng hành và lõi cà tím. Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu.
• Sau đó cho hỗn hợp nhân này và phần vỏ cà tím rồi nướng chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 180oC (355oF) trong 40 phút cho đến khi chín.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva