Thơm ngon cá đối đầm

Chọn cá đối ở đầm tươi. Làm cá chỉ cần tách mang bỏ ruột, không đánh vảy. Đặc điểm của món cá đối nướng là không cần ướp bất kỳ gia vị gì, chỉ đem nướng nguyên con cá liu riu trên lò than hồng là được. Chú ý không nên già lửa. Đượm lửa, toàn bộ vảy cá chuyển từ màu trắng sang màu vàng ruộm, mỡ chảy xèo xèo thơm phức và trông thật hấp dẫn. Cá đối nướng lửa than, người ở cách xa vài ba chục mét cũng có thể cảm nhận được mùi thơm.

Thông thường, trong khi nướng cá, đồng thời phải chuẩn bị một chén nước mắm cá cơm nguyên chất kèm theo. Nước mắm ngon, nếu thích thì giã thêm ớt, tỏi, thêm ít chanh cho vị dịu lại. Nếu muốn ăn mắm nguyên chất thì cứ để thế dằm trái ớt xiêm vào vị sẽ đậm đà hơn. Ăn cơm với cá đối nướng, nên có đĩa rau sống “đính kèm”. Như vậy, bạn đã có một món ăn ngon cho bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Theo Thanh niên