Lẩu cua đồng

Chế biến

Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, lọc qua rây cho sạch xác cua. Cho cua đã lọc sạch vào nồi, nấu sôi với 1,5 lít nước. Chờ khi thịt cua nổi lên, dùng vợt vớt ra để riêng.

Phi thơm hành tím, cho măng vàng, nấm rơm vào, xào thơm. Cho tất cả vào nồi nước cua, nêm nếm vừa ăn. Cho thịt cua vào lại khi ăn.

Dùng nóng với rau sống, bánh đa (hoặc bún) và nước mắm ớt.

Hướng dẫn: Bếp trưởng Lưu Gia Nhân -Nhà hàng SH Garden, 147A Hai Bà Trưng, Q.3, TP.HCM

Bình Minh (ghi)