YukiCenter-du học Nhật Bản tại Hà Nội

Không nên ăn sứa vào mùa xuân

Thứ Ba, 11/02/2014 02:28

1,189 xem

0 Bình luận

(0)

0

Mùa sinh sản của sứa kéo dài từ sau Tết Nguyên đán đến hè. Trong 3 ngày từ 5 đến 7/2, tại huyện Phú Ninh, Quảng Nam có 14 trường hợp bị ngộ độc do ăn sứa và ốc ruốc biển (có nơi gọi là ốc chép).

Trước tnh hnh ny, Cục An ton thực phẩm đ khuyến co người dn khng nn sử dụng sứa biển trong ma sinh sản lm thức ăn v vo ma sinh sản, sứa biển tch lũy nhiều độc tố hơn bnh thường. Cục cũng khuyến co tuyệt đối khng cho trẻ em ăn sứa biển v ốc ruốc để phng ngừa tiu chảy.

Nộm sứa

Sứa biển l động vật khng c xương sống, sống ở biển hay những nơi nước mặn.Sứa cn sống vốn chứa nhiều độc tố, dễ khiến người chạm phải bị dị ứng.Độc tố của sứa biển khi xm nhập vo cơ thể người c thể gy đau đầu, tức ngực...Nếu trong 15 pht sau khi chạm phải sứa, nạn nhn ngứa ở bn tay, bn chn, trn da nổiban đỏ từng vng, nổi my đay ton thn, kh thở, đau bụng, tiu chảy, chảy nước mắt, chảy nước mũi, v mồ hi hay hn m kh thở, cần đưa ngay vo bệnh viện chống sốc.

Nếu nạn nhn chỉ c phản ứng ngoi da, tại chỗ nổi rt, mẩn đỏ v ngứa nhiều th mới bị nhiễm độc nhẹ v khng nn qu lo lắng.

Hiện nay, sứa vẫn được nhiều người chế biến thnh cc mn gỏi, nộm, lẩu, canh, bn. Để đảm bảo an ton, sứa phải được ngm qua 3 lần trong nước muối v phn, khi thịt sứa chuyển sang mu đỏ nhạt hoặc vng nhạt th mới đem chế biến lm thức ăn.

Cn ốc ruốc biển l loại ốc biển c kch cỡ loại nhỏ, mu sắc sặc sỡ, thường xuất hiện nhiều tại vng biển miền Trung, đặc biệt Quảng Nam từ thng 3 đến 7. Hiện nay, nguồn gốc của độc tố trong cc loi ốc chưa được biết r rng do chng c tnh chất kh phức tạp, khng phải tất cả c thể trong cng một loi đều mang độc tố v độc tố cũng rất khc biệt trong từng c thể. Nguyn nhn của tnh chất phức tạp ny rất c thể độc tố của ốc cũng c nguồn gốc từ vi sinh vật cộng sinh. V vậy cục An ton vệ sinh lưu người dn, trong qu trnh chế biến cần ngm với nước sạch nhiều lần v loại bỏ hết tạp chất để trnh gy ngộ độc.

Theo Vnexpress

Danh mục bài viết Tin Ẩm thực

Đang tải dữ liệu loading