Quýt thơm bổ dưỡng

Theo y học cổ truyền, vỏ quýt có vị the, đắng, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng khai vị, tiêu đờm. Lớp vỏ chứa tinh dầu với thành phần chính là d-limonen, một ít xitrala, hesperidin... Ngoài ra, trong vỏ quýt còn có các vitamin A, B.

 

Về y học, tất cả các thành phần của quýt từ múi quýt đến vỏ quýt, xơ, lá… đều là những vị thuốc.

Vỏ quýt: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh trong vỏ quýt có tinh dầu thơm gluccoxit orange, aldehit lemon, axit béo… có tác dụng làm hưng phấn tim, ức chế vận động của dạ dày, ruột và tử cung… Vỏ quýt còn là vị thuốc điều trị cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, rối loạn tiêu hóa, kém ăn, buồn nôn, ho nhiều đờm, khó chịu trong lồng ngực…

Lá quýt: Có vị đắng, the, mùi thơm, có tác dụng hành khí tiêu viêm. Lá quýt cũng chứa tinh dầu có thể chữa đau bụng, ho, sưng vú, núm vú nứt, lở.

Múi quýt: Người bị cao huyết áp, bệnh mạch vành, đau dạ dày, suy dinh dưỡng, cơ thể suy nhược sau khi ốm… ăn quýt rất có lợi.

Xơ quýt: Có vị đắng, chứa vitamin P, giúp phòng ngừa cao huyết áp, có ích đối với người cao tuổi. Nó cũng có tác dụng điều hòa khí huyêt, tan đờm, thường dùng trị các chứng khí trệ kinh lạc, ho tức ngực, ho ra máu…

Quýt có thể dùng làm nước trái cây hoặc chế biến salad theo cách sau:

Nguyên liệu: 300gr quýt tươi; 70gr thịt ba chỉ xông khói; 20ml dầu ôliu; 1/2 củ hành tây; 5ml giấm trắng; vài cọng rau mùi tây; 1 quả cà chua; một ít rau xà lách.

Cách thực hiện:

- Lột sạch vỏ quýt, bỏ lớp lụa, tách múi, để riêng ra đĩa.

- Thái thịt ba chỉ xông khói thành sợi nhỏ vừa ăn.

- Đun nóng chút dầu ôliu, cho thịt ba chỉ vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Lột vỏ hành tây, băm nhuyễn.

- Rửa rau mùi tây, thái nhuyễn.

- Thái khoanh cà chua vừa ăn.

- Cho dầu ôliu, giấm, muối, tiêu vào thố, hòa tan.

- Xếp cà chua và xà lách ra đĩa, cho quýt lên rau, tưới sốt dầu giấm vừa trộn lên.

- Cuối cùng cho thịt ba chỉ lên quýt, rắc rau mùi tây.

Khánh Nhật tổng hợp (Theo bacsi.com, yeutraicay.com)