Cá lạc nướng sả

Thực hiện: 

- Xẻ dọc khúc cá lạc, lóc bỏ xương giữa.

- Khuấy đều nước mắm + đầu hành lá + ớt băm nhuyễn + muối + một muỗng canh dầu ăn, xát đều lên thịt cá, cho vào tủ lạnh 3 giờ.

- Sả cắt gốc + bỏ lá, đập dập, cắt khúc.

- Trải giấy bạc trong khay, lót 1/2 sả đập dập vào, rưới dầu ăn lên sả, xếp cá lên sả, xếp tiếp phần sả còn lại lên cá và rưới dầu ăn lên sả, gói giấy bạc lại.

- Làm nóng lò nướng 5 phút, cho cá lạc vào nướng.

- Bóc bỏ giấy bạc, bày cá lạc nướng sả vào đĩa, trang trí ớt cắt sợi lên trên, dọn dùng nóng với tương ớt.