Cá mặn hấp trứng

Cách làm:

Trộn tất cả ba loại trứng đã sửa soạn trên vào trong cái bát, cho thịt, mắm cá hay cá, hành lá vào trộn đều. Nêm nếm cho đậm đà vừa ăn.

Đem hấp cách thủy, canh lúc gần chín phết lòng đỏ trứng lên và xếp ớt đỏ. Nếu muốn có màu đẹp, cho một chút nước màu vàng vào tròng đỏ trứng.

Hấp khoảng 20 phút.

Nếu không có cá khô thì dùng cá mắm lóc hay mắm cá thu. Làm bằng mắm 1-2 thìa canh mắm lóc (thêm bớt ít nhiều tùy thích).

Ăn với cơm trắng, rau thơm, dưa leo.