Cua lột xốt me

1. Dùng giấy thấm khô cua, ướp hạt nêm.

2. Tán đều me trong nước dừa, lược lấy nước bỏ hạt.

3. Khuấy tan bột giòn trong nước.

4. Nấu sôi dầu, nhúng cua ngập trong bột chiên giòn, cho vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

5. Phi vàng tỏi + ớt trong dầu, cho nước me + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ năm phút, cho cua vào trộn đều, nhẹ tay nhấc xuống.

6. Bày cua lột xốt me vào đĩa, trang trí bông hẹ và rau thơm, dọn dùng nóng với xà lách + muối ớt và chanh.