Gỏi củ hũ dừa

Gỏi củ hủ dừa

Củ hủ dừa là phần cao nhất trên ngọn dừa, giáp với phần lá non. Khi lấy củ hủ phải chặt bỏ cây dừa vì cây dừa sẽ chết . Cây dừa nào có con đuông là không có củ hủ. Thọat trông đọan củ hủ dừa giống như một đọt măng .

Củ hủ dừa có thể cắt sợi hay bào mỏng, trộn chung với dưa leo, cà rốt hay ngó sen, tôm, thịt (hay tai heo), rau răm, đậu phông, tỏi phi, nước mắm chua ngọt .

Dọn kèm bánh đa nướng ngon hơn bánh phồng tôm 

Dzoãn Cẩm Vân