Chè hạt sen bọc nhãn lồng

Khẩu phần: 10 khách

Thời gian thực hiện: 20 phút

I. Thành phần nguyên liệu

Hạt sen tươi: 200g; nhãn lồng: 2kg; đường phèn: 700g; vani: một ống; lá dứa: 100g; nước sạch: hai lít.

II. Cách làm

*  Sơ chế hạt sen sạch (lấy tim sen để không bị đắng), nấu 15 phút. Chú ý hầm lửa nhỏ, trong khi hầm, cho lá dứa để có mùi thơm. Khi hạt sen mềm, vớt ra để ráo và nguội.

*  Nhãn lấy hạt, sao cho thịt nhãn không bị nát để nhồi hạt sen. Ngâm nhãn trong nước đường năm phút.

*  Nấu nước đường phèn cùng lá dứa và lọc qua rây.

*  Nhồi hạt sen vào thịt nhãn, cho vào nước đường phèn đã nấu, nấu năm phút. Tắt lửa và cho vani vào. Hoàn thành món chè hạt sen bọc nhãn lồng.

Chuyên gia ẩm thực
Ths. Phan Tôn Tịnh Hải


Cập nhật lần cuối lúc 12:20 ngày 09/02/2010 | Số lượt xem: 0

Thoát khỏi xem toàn màn hình In bài này

Chè hạt sen bọc nhãn lồng

Cập nhật lần cuối lúc 12:20 ngày 09/02/2010

Khẩu phần: 10 khách

Thời gian thực hiện: 20 phút

I. Thành phần nguyên liệu

Hạt sen tươi: 200g; nhãn lồng: 2kg; đường phèn: 700g; vani: một ống; lá dứa: 100g; nước sạch: hai lít.

II. Cách làm

*  Sơ chế hạt sen sạch (lấy tim sen để không bị đắng), nấu 15 phút. Chú ý hầm lửa nhỏ, trong khi hầm, cho lá dứa để có mùi thơm. Khi hạt sen mềm, vớt ra để ráo và nguội.

*  Nhãn lấy hạt, sao cho thịt nhãn không bị nát để nhồi hạt sen. Ngâm nhãn trong nước đường năm phút.

*  Nấu nước đường phèn cùng lá dứa và lọc qua rây.

*  Nhồi hạt sen vào thịt nhãn, cho vào nước đường phèn đã nấu, nấu năm phút. Tắt lửa và cho vani vào. Hoàn thành món chè hạt sen bọc nhãn lồng.

Chuyên gia ẩm thực
Ths. Phan Tôn Tịnh Hải

© 2012 Bản quyền Ẩm Thực 365. Mọi quyền được bảo lưu.

Có tất cả bình luận cho bài viết này.

Đánh giá:

Hiện chưa có bình luận nào cho bài này! Hãy là người đầu tiên!


detail
Xem thêm nhà hàng

Chè hạt sen bọc nhãn lồng

bởi Cập nhật: Ẩm thực Việt Nam, Công Thức nấu ăn, Nhà hàng ngon Địa chỉ 127 Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Ha Noi, VN. 4.5 stars dựa trên 3834 độc giả bình chọn
© 2012 www.amthuc365.vn
web log free