Tôm chua ngọt

Nguyên liệu: 750 gram tôm tươi, lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo

Trộn bột:
• 1 chén bột mì
• ½ chén bột bắp
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bột nổi
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 chén nước
• ½ chén sữa

Trộn tất cả nguyên liệu trên cho mịn, nhúng tôm vào bột, cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.
 
Xốt chua ngọt:
• 1 chén giấm
• 1 chén đường
• ½ chén nước
• ½ muỗng cà phê bột nêm
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê nước tương
• Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn
• 2 trái ớt chuông xanh lớn cắt khúc
• 2 củ cà rốt xắt miếng mỏng
• 2 muỗng canh bột mì hòa trong 1/3 chén nước lạnh

Trộn giấm, đường, nước, bột nêm, muối, nước tương, thơm và cà rốt trong một cái chảo nhỏ, nấu sôi, sau khi sôi, nấu thêm 2 phút. Cho ớt chuông xanh vào, thêm bột mì đã pha nước vào, khuấy đều, nấu thêm 3 phút.

Trước khi dọn dùng rưới xốt lên mặt tôm đã chiên vàng. Dùng nóng chung với nước tương hoặc tương xí muội.

Ngọc Duyên