Nem nướng

Gia vị: Một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ba tép tỏi.

Thực hiện:

- Thái nhỏ 150g thịt nạc đùi, giã thật nhuyễn với các loại gia vị. Dùng que đũa lụi nem vào theo từng cây, chiều dài khoảng 8 -10cm, nướng trên lửa than vừa hoặc nhỏ khoảng năm phút. Khi nem chín vàng và có mỡ trên bề mặt là nem đã chín.

- Cắt bánh tráng chiều dài 6x15, xếp gọn lại để vừa ăn, chiên với dầu. Nếu muốn giòn lâu nên để vào hộp đậy kín nắp.

Nước chấm: 50g thịt còn lại, xay nhuyễn với tôm sú và một ít hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu. Đun sôi đến khi nước chấm có độ sệt nhất định. Khi đã tắt lửa, giã một ít đậu phộng rang cho vào

Dùng với các loại rau

Hướng dẫn: Nguyễn Minh Khoa - Quán Gánh (28 Lê Thị Riêng, Q.1, TP.HCM)

Nguyên Thanh (ghi)