Rau đậu xào dành cho người ăn kiêng

Nguyên liệu:

Măng tây: 100gr.
Đậu trái Hà Lan: 100 gr.
Đậu cô ve: 100 gr.
Cải bẹ trắng: ¼ cây.
Cà rốt: 1 củ.
Đậu phộng rang: 1 muỗng.
Dầu ăn: 2 muỗng.
Nước cốt chanh: 1 muỗng.
Gia vị: tiêu, bột nêm, hành.

Thực hiện:

Măng tây, đậu Hà Lan, đậu cô ve, rửa sạch, bẻ khúc. Cho tất cả vào nồi nước đang sôi, đảo nhanh tay rồi vớt ra thả trong chậu nước lạnh, để măng và đậu được xanh.

Cải bẹ trắng, cà rốt, rửa sạch, xẻ dọc, cắt miếng vừa ăn.

Phi thơm hành, cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút mới trút rau cải, măng tây, đậu vào đảo đều tay. Thêm bột nêm, 1 phút sau tắt bếp. Cuối cùng rưới nước chanh, rắc tiêu, đậu phộng, trộn đều. 

Từ Linh Hương