Pizza phô mai

Thực hiện:

- Khuấy bột nổi với khoảng hai muỗng canh nước nóng, để bột nở 15 phút. Nhồi bột mì với chút muối, dầu, bột nổi và nước cho đến khi thành một khối bột dẻo. Dùng khăn ẩm ủ bột khoảng 30 phút. Cán bột thành một miếng bột tròn, mỏng. Phết dầu đều trên mặt, ủ thêm 30 phút nữa.

- Cà chua, ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt. Xắt hình hạt lựu hành tây, ớt, cà chua. Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, cắt làm đôi. Tỏi bằm nhuyễn.

- Rưới xốt cà chua đều trên mặt bột. Dàn cà chua, ớt Đà  Lạt, hành, nấm lên trên, rắc đều thêm chút gia vị lên trên cùng. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, nướng khoảng 10 phút.

- Lấy pizza ra, cà chua bi xắt lát, trải đều trên mặt, rắc phô mai vụn, phô mai Mozzarella trên cùng. Nướng thêm khoảng 10 phút nữa.

Món ăn dùng được cho người ăn chay, dùng nóng với tương ớt Tabasco và tương cà.

Hướng dẫn: Nhà hàng Vân Cảnh (Q.1, TP.HCM)

Ngọc Tú (ghi)