YukiCenter-du học Nhật Bản tại Hà Nội

Gà quay sốt cam

Thứ Ba, 30/11/2010 08:00

1,101 xem

0 Bình luận

(0)

0

• Nguyên liệu (cho 4 người):

Đùi gà: 4 cái
Cam Mỹ: 2 trái

Bông cải xanh: 200g
Mạch nha: 2 muỗng cà phê
Đinh hương: 20 nụ
Gừng (đập giập): 50g
Quế: 1 miếng
Thảo quả: 1 quả
Bơ lạt: 50g
Dầu ăn: 100ml
Bột nêm: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng cà phê
Bột mì: 1 muỗng súp (khuấy vào 1 chén nước cho tan)

• Thực hiện:

Cho vào nồi nước đường mạch nha, một nhúm đinh hương (khoảng 20 nụ), gừng đập giập, một cây quế, một quả thảo quả. Nấu nước thật sôi.

Cho đùi gà vào nồi nước sôi để luộc (không nên luộc quá lâu, thịt gà sẽ mềm nhũn )

Đun thật nóng dầu ăn, cho đùi gà vào xối mỡ cho vàng đẹp hai mặt.

Cho vào nồi các nguyên liệu sau: "thịt" cam, 2 miếng vỏ cam, 3 vá nước dùng, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê đường. Nấu sôi những nguyên liệu này. Nêm nếm vừa ăn, sau đó dùng rây lọc bỏ xác.

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và bơ lạt vào, đợi dầu nóng, cho nước sốt cam đã được lọc vào, thêm chút nước bột mì, khoấy đều đến khi sốt sệt lại.

Đặt đùi gà quay vào đĩa, chan sốt cam lên trên, trang trí. Dùng nóng với bông cải xanh luộc.

Nguyễn Huệ

Danh mục bài viết

Đang tải dữ liệu loading