CÁ RÔ KHO BẦU

Thứ Bảy, 06/02/2010 12:00

1,711 xem

0 Bình luận

(0)

3705 thích

Vật liệu :

1 lb cá rô filet trong vĩ bán ở Costo hay chợ Mỹ

4 trái bầu loại nhỏ (hoặc 2 trái lớn)

2 tablespoons đường

1 bó hành lá

2 tép tỏi

1/2 1 cup = 16 thìa súp = 240ml (chất lỏng)
(lượng ml có tính tương đối vì 1 Cup chuẩn = 237ml)', CAPTION, 'cup',ABOVE,RIGHT, WIDTH, 400, FGCOLOR, '#CCCCCC', BGCOLOR, '#660000', TEXTCOLOR, '#000000', CAPCOLOR, '#FFFFFF', OFFSETX, 10, OFFSETY, 10);" onmouseout="return nd();" >

cup rượu trắng chardonay hoặc cooking wine

1 1 muỗng cafe (tsp) = 5 ml (chất lỏng)
', CAPTION, 'tsp',ABOVE,RIGHT, WIDTH, 400, FGCOLOR, '#CCCCCC', BGCOLOR, '#660000', TEXTCOLOR, '#000000', CAPCOLOR, '#FFFFFF', OFFSETX, 10, OFFSETY, 10);" onmouseout="return nd();" >

tsp muối

10 tablespoons nước mắm (chia ra phân nửa)

1/2 lon nước dừa soda Coco

1 tsp bột nêm

2 teaspoon đường cát

1 tablespoon dầu Olive dùng ăn trái hoặc ép dầu

', CAPTION, 'olive',ABOVE,RIGHT, WIDTH, 400, FGCOLOR, '#CCCCCC', BGCOLOR, '#660000', TEXTCOLOR, '#000000', CAPCOLOR, '#FFFFFF', OFFSETX, 10, OFFSETY, 10);" onmouseout="return nd();" >

olive

Cách Làm

1) Để cá rô filet vô 1 cái tô hoặc thau lớn.....Chế rượu và muối vô cá , trộn lên cho đều....Ngâm trong 15 phút

Sau đó lấy ra rửa lại với nước vo gạo, và cuối cùng rửa lại cho sạch...Bỏ vô rổ cho ráo nước. Sau đó cắt ra từng miếng lớn.

2) Bầu gọt vỏ cho sạch....Chẻ ra làm 4, cắt lấy ruột bầu để bỏ hột (nếu bầu non thì khỏi cần)....Rồi xắt ra từng miếng vừa ăn theo ý mình.

a) Giai đoạn đầu....Thắng nước màu :

Bắc 1 cái nồi lên bếp cho nóng , bỏ 2 tsp đường cát vô.....Lấy đủa bếp (loại dài lớn) quậy cho tới đường đóng lại thành màu nâu....Đổ hết 1/2 lon Coco vô....Nhớ đừng tắt lửa, quậy tiếp tục để cho đường hòa tan với nước dừa soda.

b) Bỏ 5 tablespoons nước mắm vô nước màu....Quậy lên cho đều, đợi sôi lên rồi cho bầu vô nước màu.

c) Bắc cái chảo lên, vặn lửa thiệt lớn....Chờ cho chảo nóng, bỏ 1 muỗng dầu olive vô.....Đập nát 2 tép tỏi bỏ vô chảo để phi cho thơm...Tiếp theo, để từng miếng

cá vô chiên sơ.

d) Chiên cá xong, bỏ cá vô nồi bầu.....Cho bột nêm và 5 muỗng canh nước mắm còn lại vô nồi....Vặn lửa riu riu.

e) Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ....15 phút sau tắt lửa lò nồi cá kho bầu.....Cho hành lá vô , dọn ra ăn nóng.....Lúc múc ra dĩa nhớ cho 1 chút tiêu xay lên tudo/luvlove.gif....Bảo đảm thơm ngon

Chúc mọi người ngon miệng

Diễn đàn tự do

Danh mục bài viết