Tôm kho tàu

29/07/2003   12:00

[muivi.com]Trời mưa m ăn mn ny l ngon lắm nhen...Chn cơm nng hổi cộng với con tm kho tu đỏ đậm, mặn mặn, ngọt ngọt cộng với vị chua ngọt của cải dưa ngm dấm đường hoặc dng với kim chi th cn g bằng...

* Vật liệu:
- 2 lbs tm cng hoặc tm lớn.
- 1/2 1 cup = 16 tha sp = 240ml (chất lỏng)
(lượng ml c tnh tương đối v 1 Cup chuẩn = 237ml)', CAPTION, 'cup',ABOVE,RIGHT, WIDTH, 400, FGCOLOR, '#CCCCCC', BGCOLOR, '#660000', TEXTCOLOR, '#000000', CAPCOLOR, '#FFFFFF', OFFSETX, 10, OFFSETY, 10);" onmouseout="return nd();" >cup
dầu
- 1M nước mắm
- 1m tiu xay.
- 1 củ tỏi bằm nhuyễn.
- 1/4 cup hnh tm nhỏ
- 2 M đường
- 1m muối
- 1/2 m bột ngọt (nếu thch)

* Cch 1:
- Tm cng kho tu ngon nhất v c nhiều gạch.
Tm lm sạch, rt bỏ chỉ đen ở sng lưng, lột vỏ.
Lấy hết gạch tm ở đầu tm cho ra ring 1 ci chn.
Lấy 1/2 gia vị tiu, đường, muối, bột ngọt ướp tm 20ph để trong tủ lạnh để khng bị ươn. Phần gia vị cn lại cho vo 1 ci xoong + nước mắm quậy tan.

- Cho 1/2 hnh tỏi vo phi vng, cho tm vo chin vng 2 mặt, vớt ra cho vo xoong trn. Cho tiếp 1/2 chn nước lạnh vo chảo, đun si, trt vo xoong tm.
Đun xoong tm với lửa trung bnh, thỉnh thoảng trở đều cho thấm. Đun cho đến khi nước sệt lại. Nhắc xuống.

- Gạch tm: phi hnh tỏi thơm, cho gạch tm vo xo sơ, cho cht nước tm rim vo trn đều rồi trt ln mặt dĩa tm.

Cch 2:
-Tm lm sạch như trn. Gạch tm để ring.
- Tm chin vng 2 mặt. Vớt ra để ring.
- Phi thơm hnh tỏi, cho gạch tm vo đảo đều, sau đ cho tiếp gia vị + nước mắm. Cho tm vo. Đun lửa vừa, trở đều mặt tm cho thấm gia vị. Nm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Nước sệt lại, nhắc xuống.

Yu cầu:
Tm kho xong c mu đỏ đậm, hương thơm, bo. Con tm khng bị bể, thịt tm rắn chắc v bng.
Ăn nng với cơm. Dng chung với dưa cải ngm dầm đường, dưa leo, hoặc kim chi.

Jenny
  • Bình luận trên Facebook
  • Bình luận
Thoát khỏi xem toà n mà n hình In bà i nà y

Tôm kho tàu

Cập nhật lần cuối lúc 12:00 ngà y 29/07/2003

[muivi.com]Trời mưa m ăn mn ny l ngon lắm nhen...Chn cơm nng hổi cộng với con tm kho tu đỏ đậm, mặn mặn, ngọt ngọt cộng với vị chua ngọt của cải dưa ngm dấm đường hoặc dng với kim chi th cn g bằng...

* Vật liệu:
- 2 lbs tm cng hoặc tm lớn.
- 1/2 1 cup = 16 tha sp = 240ml (chất lỏng)
(lượng ml c tnh tương đối v 1 Cup chuẩn = 237ml)', CAPTION, 'cup',ABOVE,RIGHT, WIDTH, 400, FGCOLOR, '#CCCCCC', BGCOLOR, '#660000', TEXTCOLOR, '#000000', CAPCOLOR, '#FFFFFF', OFFSETX, 10, OFFSETY, 10);" onmouseout="return nd();" >cup
dầu
- 1M nước mắm
- 1m tiu xay.
- 1 củ tỏi bằm nhuyễn.
- 1/4 cup hnh tm nhỏ
- 2 M đường
- 1m muối
- 1/2 m bột ngọt (nếu thch)

* Cch 1:
- Tm cng kho tu ngon nhất v c nhiều gạch.
Tm lm sạch, rt bỏ chỉ đen ở sng lưng, lột vỏ.
Lấy hết gạch tm ở đầu tm cho ra ring 1 ci chn.
Lấy 1/2 gia vị tiu, đường, muối, bột ngọt ướp tm 20ph để trong tủ lạnh để khng bị ươn. Phần gia vị cn lại cho vo 1 ci xoong + nước mắm quậy tan.

- Cho 1/2 hnh tỏi vo phi vng, cho tm vo chin vng 2 mặt, vớt ra cho vo xoong trn. Cho tiếp 1/2 chn nước lạnh vo chảo, đun si, trt vo xoong tm.
Đun xoong tm với lửa trung bnh, thỉnh thoảng trở đều cho thấm. Đun cho đến khi nước sệt lại. Nhắc xuống.

- Gạch tm: phi hnh tỏi thơm, cho gạch tm vo xo sơ, cho cht nước tm rim vo trn đều rồi trt ln mặt dĩa tm.

Cch 2:
-Tm lm sạch như trn. Gạch tm để ring.
- Tm chin vng 2 mặt. Vớt ra để ring.
- Phi thơm hnh tỏi, cho gạch tm vo đảo đều, sau đ cho tiếp gia vị + nước mắm. Cho tm vo. Đun lửa vừa, trở đều mặt tm cho thấm gia vị. Nm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Nước sệt lại, nhắc xuống.

Yu cầu:
Tm kho xong c mu đỏ đậm, hương thơm, bo. Con tm khng bị bể, thịt tm rắn chắc v bng.
Ăn nng với cơm. Dng chung với dưa cải ngm dầm đường, dưa leo, hoặc kim chi.

Jenny

© 2014 Bản quyền AmThuc365. Mọi quyền được bảo lÆ°u.

Trippy.vn

Du lịch Ẩm thực

Tư vấn thực đơn | Lựa chọn nhà hàng | Chế biến món ngon

Thưởng thức những món ngon ở phố ẩm thực Hàng Buồm

Thưởng thức những món ngon ở phố ẩm thực Hàng Buồm

Cập nhật: 02/10/2014

Quán xá không quá nhiều nhưng đa dạng về món, giá mềm, cộng với sự mới lạ của âm nhạc đường phố chính là những yếu tố cực hút của khu phố ẩm thực Hàng Buồm.

Xem chi tiết »

Cẩm nang hữu ích