Thực Đơn Vàng Giảm Cân

Đây là loại thực đơn có năng lượng thấp nhất mà Hội tiết chế các nước cho phép hướng dẫn người cần giảm cân thực hiện tại nhà với sự tư vấn và theo dõi định kỳ tại các trung tâm tham vấn dinh dưỡng. Các thực đơn có năng lượng thấp hơn có thể có nhiều biến chứng, thậm chí dẫn đến tử vong nên chỉ được dùng trong bệnh viện, điều trị nội trú.

• Thực đơn này thường áp dụng cho đối tượng trong thời gian không phải làm việc, người cao tuổi, phụ nữ hơn là các đối tượng khác.

• Những người mong muốn giảm cân nhanh 1 – 1,5kg/tuần, nhất là mập phì nặng hoặc có các bệnh lý cần giảm cân để đạt hiệu quả điều trị: tiểu đường, cao huyết áp, rối loạn chuyển hóa lipid…
• Những người thất bại sau khi áp dụng các thực đơn cao năng lượng hơn

Cách xây dựng khẩu phần

• Thức ăn chủ yếu là lỏng: sữa 400-600ml/ngày, cháo, nui, bún…
• Lượng gạo giảm xuống còn chừng 50g, giữ lượng thức ăn giàu đạm để đạt 60-70g protein/ngày, lượng rau xanh cố gắng đạt 300-400g và trái cây ít ngọt 200-300g/ngày, dầu ăn 10g/ngày, tổng lượng chất béo còn 25g/ngày
• Tăng sử dụng thực phẩm giàu pectin để giảm hấp thu cholesterol, giảm hấp thu chất béo, đường… như thanh long, sương sâm, sương sáo, sương sa, hột é, đười ươi không đường… Các thức này còn có tác dụng nhuận tràng, giải khát, hạ nhiệt trong mùa nắng nóng.
• Chia làm nhiều bữa (5-6 bữa) để chống hạ đường huyết và để người thực hiện dễ chịu đựng hơn.

Đặc điểm khẩu phần

• Năng lượng 800Kcal
• Protein 60g chiếm 30%, chất béo 25g chiếm 28%
• Tỷ lệ P:L:G = 30:28:42

Khẩu phần có nhiều nguy cơ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất nên cần uống bổ sung thêm các viên đa sinh tố, khoáng vi lượng 1 viên/ngày (plus, plenyl, Ranferon-12, Reviconforte, supradyne, top-roll, vi-caps, vitacaps,…)

Thực đơn số 1 (800Kcal) 5 bữa

Bữa sáng

· Sữa lạt không béo 1 ly 200ml

Giữa sáng

· Đu đủ 1 miếng 100g

Bữa trưa

• Cháo sườn 1 tô nhỏ (bột gạo 15g, sườn non 5 miếng 50g, hành ngò 5g)
• Giá trụng 1 dĩa 100g
• Tàu hũ trắng 1 miếng nhỏ 100g chấm muối tiêu, rau răm 10g
• Rau má xay không đường 1 ly

Xế

· Sữa lạt không béo 1 ly 200ml

Bữa chiều

• Mì xào tam tơ (mì nhỏ 25g – 1 vắt nhỏ, tép lột 30g, trứng vịt ¼ cái 30g, giá 100g, hành cần 5g, dầu ăn 5g)
• Đậu que luộc 1 đĩa 100g

• Thanh long ½ trái 200g

Thực đơn số 2 (800Kcal) 5 bữa

Bữa sáng

• Cháo thịt gà 1 chén (gạo 20g, gà nạc 20g, hành ngò)
• Giá 1 nắm 30g

Giữa sáng

• Sữa đậu nành lạt 1 ly 200ml

Bữa trưa

• Cơm ½ chén (30g gạo)
• Cá thu bỏ lò (1 khứa nhỏ 100g, dầu ăn 3g)
• Càng cua trộn dầu giấm (càng cua 100g, dầu ăn 3g)
• Canh bầu nấu nghêu (bầu 200g, nghêu thịt 20g)

Bữa xế

· Sữa không béo lạt 1 ly 200ml

Bữa chiều

• Tàu hũ trắng 1 miếng nhỏ 100g chấm muối tiêu, rau răm
• Xa lát cà chua, dưa leo, hành tây, rau 200g, dầu ăn 3g, đường 2g
• Cam 1 trái trung bình 100g
• Sương sáo không đường 1 ly

Thực đơn số 3 (800Kcal) 5 bữa

Bữa sáng

• Sữa lạt không béo ½ ly
• Bánh canxi 600 lạt 1 cái (10g)

Giữa sáng: chuối sứ 1 trái 60g

Bữa trưa

• Cơm ½ chén (30g gạo)
• Bò xào lăn (thịt bò nạc 100g, dầu ăn 5g, bột năng 2g, gia vị)
• Xà lách 1 cây 100g, cà chua 1 trái 50g, hành tây ½ củ 30g
• Bắp cải luộc (bắp cải 100g)
• Ổi ¼ trái lớn 100g

Bữa xế: Sữa lạt không béo ½ ly

Bữa chiều

• Bò bía

• Bánh tráng 5 cái nhỏ 10g
• Củ sắn 1 củ vừa 200g
• Tôm khô 50g
• Dầu ăn 5g
• Rau xà lách 100g
• Rau thơm 30g
• Đu đủ 1 miếng (100g)
• Hột é lười ươi 1 ly không đường

Tối: Sữa đậu nành lạt 1 ly

Theo nutifood