YukiCenter-du học Nhật Bản tại Hà Nội

Chả rươi (dự thi)

Thứ Năm, 01/01/1970 07:00

487 xem

0 Bình luận

(0)

0

Hm nay H Linh xin giới thiệu một mn ăn được coi l đặc sản qu của dn Bắc ni chung v người H Nội ni ring: Chả rươi. Gọi l đặc sản bởi n chỉ c ở một số vng miền chủ yếu l vng cửa sng hoặc vng ruộng nước lợ v qu l v n chỉ c trong vi ngy. Bởi thế nn cứ đến 'thng chn đi mươi, thng mười mng năm' l nh mnh nhất quyết phải lng cho được t nhất một mẻ rươi.
>> Gửi cng thức nấu ăn nhận giải thưởng

Mn ăn ny kh kn tay người lm v cũng dễ gy cảm gic sợ cho những ai lần đầu nhn thấy nguyn liệu chnh - con rươi. Nhưng m một khi đ ăn đảm bảo l bạn m lun. Chả rươi vng ươm, xốp mịn, ăn ngậy bo v c vị thơm đặc biệt của vỏ qut, của trứng v thịt rươi.

Nguyn liệu:

- 3 lạng rươi tươi
- 1 lạng thịt nạc xay nhuyễn
- 3-4 quả trứng vịt
- Hnh hoa
- Vỏ qut

Ảnh: wikipedia.

Thực hiện:

Bước 1: "Lm lng" rươi

- Rươi cho vo u. Đun nng gi nồi nước rồi đổ vo u, dng đũa khoắng nhẹ nhng cho rươi cứng lại. Đổ ra r, nhặt rong, rc bm lẫn trong rươi. Xả dưới vi nước thật sạch, để ro.

- Đổ rươi vo u, dng đũa đnh nhuyễn. V rươi c cấu tạo l những đốt mềm nn rất dễ tan.

- Cho thịt vo rươi, nm cht gia vị, đnh đều.

Bước 2: Hnh hoa thi nhỏ. Vỏ qut rửa sạch, thấm kh, thi chỉ v băm nhỏ. Trộn vo hỗn hợp rươi.

- Đập từng quả trứng vo hỗn hợp rươi, trộn đều.

Bước 3: Cho chảo ln bếp, đổ dầu vo đun si.

- Dng tha hoặc mui mc từng cht rươi vo chảo, rn nhỏ lửa dến khi ngả hanh hanh vng, vớt ra để ro dầu.

- Ăn nng với nước mắm pha hơi ngn ngọt, cay cay.

Lưu : rươi dưới nước c mầu xanh nhạt nhưng khi vớt ln kh sẽ chuyển mu hồng, để lu rươi chết sẽ c mu xanh đậm. Rươi sống sẽ hơi tanh nhưng khi chết th c mi tanh hi.

- Vỏ qut l thứ gia vị khng thể thiếu cho chả rươi v bạn nn chọn qut bắc sẽ thơm, dậy mi hơn.

- Cũng c thể dng trứng khng m khng cần thịt.

H Linh

* Độc giả c thể gửi cng thức nấu ăn hoặc mẹo vặt trong nội trợ về địa chỉ email Andau@ngoisao.net để nhận được qu tặng trị gi 590.000 đồng. Xem thể lệ ở đy.


Danh mục bài viết Chế biến món ngon

Đang tải dữ liệu loading