Xôi sắn

Thời tiết chuyển lạnh, được thưởng thức món ăn dân dã ngô, khoai, sắn thì thật tuyệt. Độc giả Anh Vũ gửi tới bạn đọc công thức nấu món xôi xắn thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 3 củ sắn vừa (loại bở thì càng ngon)
- 500g gạo nếp ngon (hạt tròn, căng mọng)
- Hành xanh
- 100g thịt băm
- 3 cánh nấm hương
- Dầu ăn

Ảnh: K14

Thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối khoảng 4 tiếng.

- Sắn gọt vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa, đem luộc hay hấp chín (hoặc thái nhỏ để đồ cùng xôi)

- Sắn thái nhỏ bằng đốt ngón tay, dày khoảng 3mm.

Bước 2: Gạo vớt ra để ráo, trộn đều với sắn, rắc thêm chút muối cho đậm đà.

- Bắc nồi lên bếp đun nước thật sôi. Đổ gạo và sắn vào chõ, đem đồ chín. Thỉnh thoảng đảo đều xôi cho khỏi bị ướt.

Bước 3: Trong lúc chờ xôi chín thì chế biến nhân.

- Hành xanh cắt rễ, cắt nhỏ. Cho vào bát, đổ ngập dầu, cho lò vi sóng quay 30 phút (có thể phi bằng chảo như bình thường nhưng nhớ chỉ để tai tái thôi).

- Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ. Trộn với thịt, nêm chút gia vị (nhạt thôi). Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn vào xào chín thịt.

Bước 4: Xôi chín, rưới chút mỡ gà lên đảo đều rồi dỡ ra đĩa.

- Khi ăn rưới mỡ hành và xúc chút thịt băm lên trên, ăn nóng rất ngon.

* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.net.