Gỏi sò huyết

Thực hiện:

- Sò huyết luộc lên, để ráo, bóc vỏ lấy thịt ra. Sả cây bào dọc, hành tím bào, quế, ngò gai, húng lủi xắt khúc chừng 3cm, ớt sừng xắt sợi.

- Trộn đều hỗn hợp sò huyết, sả, hành, rau thơm, ớt với nước mắm chua ngọt. Dùng ngay sau khi trộn.

Hướng dẫn:

Bếp trưởng Hoàng Minh Phương, nhà hàng Sidewalk (73 Nguyễn Khắc Nhu, Q.1, TP.HCM)

Ngô Bá (ghi)