Chua Chua Giòn Giòn Kim Chi Củ Cải
Mùa này củ cải bán nhiều, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc làm kimchi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.
Mùa này củ cải bán nhiều, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc làm kimchi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.
Nguyên liệu
- Củ cải trắng (khoảng 5 chén)
- Hành xanh
- Muối
Làm xốt:
- 1 thìa bột nếp
- 1 chén nước
- 3 thìa nước mắm
- 4 thìa ớt bột
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa muối
Cách làm
- Củ cải rửa sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.
- Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm
- Rắc 2 thìa muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.
Làm xốt:
-Trộn 1 thìa canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
- Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 4 thìa ớt bột.
- Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. Trộn đều
- Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.
- Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.
- Kimchi củ cải cay cay, chua mặn ngọt hài hòa, mùa hè có món dưa này trong bữa cơm sẽ dễ ăn hơn nhiều
Mách nhỏ:
- Không chỉ dùng muối mà cho vài thìa nước mắm vào kimchi thành phẩm sẽ ngon hơn
- Nên để kimchi củ cải ở nhiệt độ thường trong 1 – 2 ngày sau khi trộn rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.
- Nên để kim chi khoảng vài ngày nữa trong tủ lạnh rồi mới dùng để củ cải lên men, hết hẳn vị đắng.
Chúc các bạn thành công!
Theo : Xinhxinh.com.vn
Trình bày
Danh mục bài viết Chế biến món ngon
Tin đọc nhiều
-
1
Bí quyết sấy rau củ ngon, giòn
1964 thích
-
2
-
3
-
4
Thưởng thức "bữa tiệc" đường phố tại Hội An
1822 thích
-
5
Tin mới nhất
-
1
Chả Rươi Đông Triều
1214 thích
-
2
-
3
Mật ong hoa nhãn Hưng Yên
2262 thích
-
4
-
5
Những điều cần biết trước khi du học Malta
1407 thích
Bình luận