Đãi Cả Nhà Với Nghêu Nướng, Ốc Luộc

- Nghêu, bơ, tỏi bằm, tiêu.

- Ốc, vài lá chanh

- Nước mắm sả ớt ăn kèm

Nghêu nướng bơ tỏi

- Nghêu mua về ngâm rửa sạch, dùng dao tách vỏ rửa qua nước lạnh cho sạch cát bên trong.

- Cho lên vỉ nướng , múc một chút bơ và chút tỏi cho lên nghêu.

- Cho vào lò nướng khoảng 5 phút nhiệt độ 200 độ C.

- Nghêu chín lấy ra thêm tiêu và chút muối ăn nóng.

Mách nhỏ: Nếu không thích tách vỏ nghêu khi còn sống có thể cho vào lò vi sóng bấm 10 đến 30 giây. Nghêu sẽ há vỏ.

Ốc hấp lá chanh

- Ốc mua về ngâm qua nước lạnh , xóc rửa cho sạch.

- Cho vào nồi với lá chanh, thêm chút xíu nước. Hấp khoảng 2 đến 5 phút ốc chín.

- Lấy ra ăn kèm với nước mắm sả ớt chua ngọt.

Cách pha nước mắm sả: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cho tan. Thêm 1 muỗng canh chanh, sả, ớt bằm nhuyễn tùy khẩu vị mà thêm hay bớt lượng sả cũng như chanh. Nêm nếm cho chua chua ngọt ngọt là được.

Mách nhỏ: Khi làm nước mắm nên quậy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.

Nguồn:24h

Leo