Cá Đút Lò 2

Chủ nhật, 01/02/2009 12:00

1,414 xem

0 Bình luận

(0)

4691 thích

Món ăn được trình bày đẹp, bắt mắt. Có thể dùng làm món khai vị. Dùng nóng.

Nguyên liệu

- 30gr cá chẽm.
- 30gr cá ngừ.
- 30gr cá hồi.
- 1 củ hành tây.
- 5ml dầu ô-liu.
- 120gr gạo Ý.
- 80ml vang trắng.
- 270ml nước dùng gà.
- 5gr bơ.
- 10gr phô mai parmesan.
- Măng tây.
- Bột nghệ.
- 10ml kem tươi.
- Gia vị.
- Hành củ bằm, bột mì.
- 1 con tôm sú nướng.

Cách làm

- Cá làm sạch, nêm ít muối, tiêu. Áo đều cá với ít dầu ô-liu.
- Đặt miếng cá ngừ lên mâm nhỏ, rắc ít bột mì lên. Kế đến là miếng cá chẽm, trên cùng là cá hồi.
- Nướng sơ và đút lò cho vừa chín tới.
- Nấu cơm Ý: dùng nồi nhỏ xào ít bơ với hành tây cho tới khi hành tây mềm. Đổ gạo vào, trộn đều với bơ và dầu ô-liu.
- Thêm rượu vang trắng vào nấu thêm khoảng 2 phút. Thêm nước dùng gà và tiếp tục nấu khoảng 20 phút.
- Khi cơm chín cho vào ít bơ và phô mai parmesan. Nêm muối, tiêu vừa ăn.
- Sốt nghệ: xào bơ với hành củ, cho ít vang trắng, bột nghệ vào khuấy đều. Thêm ít kem tươi cho có vị béo. Nêm gia vị.
- Sốt măng tây: măng tây luộc vừa chín, xay nhuyễn, luộc lấy nước, nấu sôi, thêm kem tươi và nêm gia vị.

Trình bày

Danh mục bài viết Chế biến món ngon