Chè Tứ Quả

- Xí muội ngọt rửa nước ấm, cho vào rổ thưa để ráo nước, mỗi trái cắt thành bốn miếng.
- Nhãn nhục + táo đỏ rửa nước ấm để ráo.
- Nấm tuyết ngâm nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa, vẩy ráo, xé nhỏ.
- Nấu tan đường phèn trong 1 lít nước, lược qua soong sạch, đặt lên bếp nấu sôi, cho táo đỏ + nấm tuyết vào nấu sôi trên lửa vừa 5 phút; cho xí muội ngọt vào nấu trên lửa nhỏ 5 phút; cho nho khô vào sôi nhấc xuống; cho nhãn nhục vào đậy nắp kín đến khi chè nguội, cất vào tủ lạnh một đêm.
- Múc chè tứ quả vào chén, cho đá đập nhuyễn vào, trộn đều trước khi dùng.

amthucvietnam.com